În multe culturi, cafeaua este mai mult decât un simplu obicei, este un ritual cu rădăcini adânci. În Orientul Mijlociu, cardamomul este nelipsit din cafeaua turcească, în timp ce în Mexic se folosește scorțișoara pentru a oferi băuturii un parfum cald și dulce. Chiar și în Europa, tradiția de a adăuga mirodenii în cafea a prins rădăcini, adaptându-se la gusturile locale și la curiozitatea oamenilor de a experimenta.
Adăugarea condimentelor nu este doar o chestiune de gust, ci și de sănătate. Multe dintre ele au proprietăți benefice: scorțișoara ajută la reglarea glicemiei, ghimbirul are efect antiinflamator, iar cuișoarele sunt recunoscute pentru aportul lor de antioxidanți. În același timp, aromele naturale reduc nevoia de zahăr sau siropuri artificiale, transformând cafeaua într-o alegere mai echilibrată pentru cei care își doresc o băutură delicioasă, dar și mai prietenoasă cu organismul.
CITEȘTE ȘI: Cafea sau ceai verde? Câtă cofeină conține fiecare și cu ce e recomandat să-ți începi ziua
Pudră de colagen
Colagenul este aproape neutru la gust și se dizolvă ușor în lichide fierbinți, de aceea nu schimbă profilul aromatic al cafelei. O doză uzuală este 1 măsură (8–10 g) la 200–250 ml cafea. Amestecă energic sau folosește un mini-frother pentru o textură lucioasă. Îl poți adăuga pentru a-ți sprijini sănătatea pielii și a articulațiilor, însă ține cont că este un produs de origine animală. Dacă vrei o alternativă vegetală, combină o linguriță de unt de cacao cu o linguriță de proteine vegetale fine.
Pudră proteică
Proteina adăugată în cafea îi crește gradul de sațietate și poate te poate face să te simți mai plin (ă) de energie după micul-dejun. Alege o pudră fără arome sau cu una discretă de vanilie. Dizolvă ½–1 măsură în puțină apă caldă, apoi toarnă cafeaua fierbinte peste pastă. În felul acesta eviți apariția cocoloașelor. Pudra din proteine pe bază de mazăre, cânepă sau orez sunt opțiuni vegane bune. Dacă vrei să prepari o caffe latte proteică, completează cu 50–100 ml lapte de ovăz sau migdale. Evită pudrele foarte îndulcite dacă vrei să păstrezi controlul asupra zahărului.
CITEȘTE ȘI: Câte cafele ar trebui să bem zilnic dacă vrem să reducem riscul de stop cardiac
Ashwagandha
Pulberea de ashwagandha are o notă pământie, ușor amară, dar în cantități mici se integrează bine într-un espresso lung sau cappuccino. Începe cu ¼ linguriță la o cană și crește cantitatea doar dacă îți place gustul. Poți să combini cu extract de vanilie sau de scorțișoară dacă vrei o cafea mai aromată. Ashwagandha se folosește pentru a obține o stare de calm, dar și pentru a crește capacitatea de concentrare mai ales în diminețile aglomerate. Dacă ești însărcinată, alăptezi sau iei medicație, cere sfatul medicului înainte de utilizare.
Pudră de maca
Maca aduce o aromă plăcută și îți dă un tonus pozitiv. Dozează ½–1 linguriță la o cană de cafea și potrivește cu cacao sau scorțișoară pentru a obține o băutură mai specială. Se dizolvă mai bine dacă o amesteci întâi cu o picătură de apă fierbinte. Dacă ești sensibil(ă) la gusturile pământii, combină și cu 1–2 picături de extract de vanilie.
CITEȘTE ȘI: Rețetă de frappe. Cum să faci acasă cea mai populară băutură a verii
Miere crudă
Mierea crudă conferă dulceață florală și o ușoară complexitate pe care îndulcitorii artificiali nu o au. Adaug-o în cafea cât este încă fierbinte. 1–2 lingurițe la o cană sunt suficiente pentu a nu schimba gustul cafelei. În băuturile cu gheață, dizolvă mai întâi mierea în apă fierbinte într-o proporție de 1:1. Se potrivește perfect cu cafea prăjită ”dark” și cu cele în care a fost adăugat lapte de migdale. Reține că mierea are un aport caloric mare, așa că folosește-o cu măsură.
Extract pur de vanilie
Câteva picături îmbogățesc gustul cafelei fără a mai avea nevoie de siropuri bogate în zahăr. Vanilia leagă aromele atunci când folosești și lapte vegetal, mai ales de cel din ovăz sau cocos. În variantele latte reci, amestecă extractul în lapte înainte de a turna cafeaua pentru a obține o distribuție uniformă. Evită imitațiile de vanilie, care pot lăsa după consum un gust artificial.
Scorțișoară
Un praf de scorțișoară adaugă note atât dulci, cât și ușor picante, reducând nevoia de zahăr. Pentru ca aromele să se împletească mai bine, presară scorțișoara peste cafeaua măcinată înainte de extracție. Dacă vrei un gust mai puternic, amestec-o direct în ceașcă. Alege scorțișoara de Ceylon pentru o notă mai fină, Cassia pentru aromă intensă. Scorțișoara se porivește foarte bine cu cu laptele de ovăz și cu o picătură de vanilie.
CITEȘTE ȘI: Cafea cu unt. Ce beneficii are și cât de sănătoasă este dacă o consumi zilnic
Cardamom
Cardamomul (pulbere fină sau semințe zdrobite) oferă o notă parfumată, ușor citrică, asociată cu tradițiile din Orientul Mijlociu. 1–2 vârfuri de cuțit sunt suficiente la o cană de cafea. Dacă pui mai mult va domina aromele cafelei. Se împrietenește surprinzător de bine cu espresso scurt, dar și cu cafelele la ibric. Asocierea cu miere sau zahăr brun oferă o cană exotică
Pumpkin spice (amestec de toamnă)
Mixul de scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir poate fi folosit tot timpul anului, nu doar în toamna. Folosește ⅛ linguriță la o cană de cafea și completează cu un strop de sirop de arțar pentru un gust mai echilibrat. Pentru o textură fină, fierbe condimentele 1–2 minute în lapte și toarnă peste cafea. Evită mixurile gata îndulcite dacă vrei control al caloriilor.
Turmeric
Turmericul colorează cafea în auriu și aduce o notă ușor piperată, tonică. Dozează ⅛–¼ linguriță la o cană, adaugă un vârf de linguriță de piper negru măcinat o picătură de ulei de cocos sau frișcă de cocos. Se potrivește excelent cu laptele vegetal.
CITEȘTE ȘI: Efectele cafelei pe stomacul gol. Ce se întâmplă când o consumăm dimineața, înainte de alte alimente
Lavandă (extract sau muguri)
Lavanda oferă un profil floral relaxant. Folosește-o în cantități foarte mici, altfel cafeaua ta va avea gust de săpun. Începe cu 1–2 picături de extract alimentar sau cu un vârf de muguri zdrobiți, infuzați 1 minut în lapte fierbinte, apoi strecoară. Se potrivește perfect cu vanilie și miere în băuturi calde sau reci. Este ideală pentru o pauză de după-amiază, nu doar dimineața.
Unt
Untul îți va face mai catifelată cafeaua și îți va da mai multă energie mai ales dacă ții o dietă low-carb sau keto. Blenduiește 1–2 lingurițe la 250 ml cafea fierbinte pentru o emulsie cremoasă, gen cappuccino. Poți combina cu o linguriță de ulei MCT, dar ține cont de aportul caloric ridicat. Dacă nu dorești lactate, poți folosivă ca alternativă untul de cacao.
Frișcă de cocos
Frișca de cocos este soluția perfectă către o cafea decadentă, dar vegetariană. O lingură generoasă va avea efecte mai puternice decât laptele clasic atât asupra texturii, cât și a gradului de îndulcire. Se potrivește perfect în iced coffee, mai ales cu vanilie sau cardamom. Ține cont că este bogată în grăsimi saturate, așa că folosește-o ca pe un răsfăț controlat.
Unt de cacao
Untul de cacao conferă luciu, corp și o aromă fină de ciocolată, fără zahăr. Se topește ușor în cafea fierbinte. Pune 1 linguriță, blenduiește 10–15 secunde și vei obține o băutură specială. În combinație cu scorțișoară sau vanilie devine o mocha elegantă, minimalistă. E o opțiune excelentă pentru vegani care doresc o textură untoasă fără lactate.
Sare
Un vârf minuscul de sare de mare sau sare roz poate atenua amăreala și evidenția dulceața naturală, în special la cafeaua prăjită dark. Adaugă-l în cană sau direct în cafeaua măcinată înainte de extracție. E un truc de barista util când cafeaua are note prea astringente.
