Carnea pentru gratar trebuie sa fie slaba, cu cat mai putina grasime. Inainte de a fi gatita, aceasta trebuie sa fie tinuta la marinat, cu mai multe condimente. Astfel, se elimina o parte din substantele nocive.
O bucata de friptura nu trebuie sa aiba mai mult de 150 - 200 de grame, si doar 8% grasimi.
Temperatura ideala de coacere nu trebuie sa depaseasca 180 de grade Celsius. Altfel, grasimile topite se pot transforma in substante periculoase, cancerigene.
Este recomandat ca sub gratar sa se aplice o folie de aluminiu, pentru ca grasimea sa se adune si sa nu emita fum toxic in contact cu flacara.
Specialistii spun ca alaturi de friptura, este indicat sa adaugi cat mai multe legume, iar in locul gratarului clasic cu carbuni, sa folosesti unul electric.
FOTO: hepta.ro
Reteta zilei: Cotlete de porc in stil mexican, marinate cu lime si ardei iute... Rețeta zilei: Prajitura cu lamaie si sirop de limoncello...
