Muschiul de porc este unul dintre preferatele mezeluri ale românilor de toate vârstele! Acesta are un gust nemaipomenit și merge extrem de bine într-un sendviș cu cașcaval! Însă cât de sănătos este acesta?
În România, preţul unui kilogram de muşchi file variază între 26,30 lei şi 46,50 lei, iar reţetele sunt diverse.
Studiu APC (Asociaţia Pro Consumatori) face parte din Campania Naţională de Informare şi Educare: ”Să învăţăm să înţelegem eticheta!”. Experţii în alimentaţia publică au fost coordonaţi de către conf. univ. dr. Costel Stanciu.
Concluziile variază, iar acestea ne oferă indicii despre calitatea preparării mezelurilor:
- 9 din 10 mărci de muşchi file conţin apă adăugată!
- 6 din 10 mărci conţin mai mult de 4 aditivi!
- 5 din 10 mărci conţin soia!
- 8 din 10 mărci conţin zahăr adăugat!
- 5 din 10 mărci conţin arome sintetice!
- 5 din 10 mărci conţin monoglutamat de sodiu!
Se pare că ceea ce ne face cel mai des să cumpărăm acest tip dd preparat este felul în care acesta arată, dar aspectul ascunde câteva secrete care ne ucid!
Unele produse sunt colorate cu carmin. La capitolul sare, conţinutul de sare din 100 grame produs variază între 2 grame şi 3,6 grame! Conţinutul de proteine din 100 grame produs variază între 15,2 grame şi 25,6 grame.
S-a constatat că toate mărcile analizate conţin nitrit de sodiu.
Cum este afumat muşchiul de porc?
Se pare că doar una din 10 mărci de muşchi file este afumată natural cu lemn de fag.
De altfel există pe piaţa românească şi muşchi file cu 14 aditivi alimentari, dar şi muşchi file cu proteină din lapte.
(sursa: CSID)
Ce trebuie sa faca ajutorul de bucatar?... Rețetă de clătite pane cu umplutură de dovlecel și brânză. Un preparat de vară, delicios!...
