Cea mai bună bază pornește din suc pur: pulpa se pasează fin și se strecoară pentru a elimina fibrele grosiere, apoi se echilibrează cu suc de lămâie sau limetă și un îndulcitor discret, de preferat sirop simplu, care se dizolvă uniform. Pentru intensitate, cuburile de pepene se pot congela înainte de folosire. Băutura devine densă și rece fără diluare în exces.
Versiunile cu alcool cer respectarea strictă a proporțiilor. Vinul alb sau rosé aduce prospețime în sangria și frosé, tequila se leagă natural de citrice în margarita, iar romul alb păstrează profilul curat al unui mojito. Alcoolul trebuie să completeze, nu să acopere gustul celorlalte ingrediente.
CITEȘTE ȘI: Cum recunoaștem un pepene copt. Ce trebuie să facem când vrem să-l cumpărăm din supermarket sau de la piață
Granita de pepene roșu
Ingrediente
- 150 g pepene roșu, tăiat cubulețe și fără semințe
- 300 ml apă
- 150 g căpșuni spălate, fără frunze
- 2 - 3 lingurițe de zahăr (sau după gust)
Mod de preparare
Se așază cuburile de pepene roșu pe o tavă tapetată cu folie alimentară și se introduc la congelator pentru aproximativ 45 de minute, până când fructul este complet înghețat.
Se pun în blender pepenele înghețat, apa, căpșunile și zahărul. Se mixează până când se obține o consistență semi-lichidă, ușor granulată, specifică unei granita.
Se servește imediat, în pahare reci, decorând după dorință cu frunze de mentă sau felii subțiri de lămâie, pentru un plus de prospețime.
CITEȘTE ȘI: Cocktailuri cu căpșuni. 6 rețete simple care vor da savoare verii
Sangria de vară cu pepene roșu și fructe
Ingrediente
- 1,8 kg miez de pepene roșu, fără sâmburi, tăiat cubulețe, împărțit în două părți (1350 grame și 450 grame)
- 750 ml vin alb sec
- 240 ml vodka
- 120 ml lichior triple sec
- 120 ml sirop simplu (apă cu zahăr în proporții egale, fierte și răcite)
- 1 portocală, tăiată în felii
- 150 g afine proaspete
- 1 lime, tăiat în sferturi
Mod de preparare
Se pun 1350 grame de miez de pepene roșu fără sâmburi, tăiat cuburi, în blender și se mixează la viteză mare până când se obține un piure fin. Sucul se strecoară printr-o sită fină direct într-o carafă mare, presând cu dosul unei linguri pentru a extrage cât mai mult lichid.
Peste sucul de pepene din carafă se adaugă vinul alb, vodka, lichiorul triple sec și siropul simplu, amestecând ușor pentru omogenizare. Se încorporează apoi restul de 450 gr de cuburi de pepene roșu, feliile de portocală, afinele și sferturile de lime.
Sangria se acoperă și se lasă la frigider timp de cel puțin 4 ore, pentru ca aromele fructelor și ale alcoolului să se întrepătrundă. Se servește rece, în pahare mari, eventual cu cuburi de gheață și frunze de mentă pentru un plus de prospețime.
CITEȘTE ȘI: Cinci rețete de cocktailuri perfecte pentru vară!
Mojito de pepene roșu
Ingrediente
- 900 g pepene roșu fără semințe, tăiat cubulețe
- 50 frunze proaspete de mentă
- sucul de la 5 limete
- 240 ml rom alb
- 160 ml sirop simplu (apă cu zahăr în proporții egale, fierte și răcite)
- 2 căni cuburi de gheață (sau după nevoie)
- 240 ml apă minerală carbogazoasă (club soda), sau după gust
Mod de preparare
Se pun cuburile de pepene roșu în blender și se mixează până se obține un piure fin. Sucul obținut se strecoară printr-o sită fină, presând cu lingura pentru a elimina pulpa. Se măsoară 480 ml (2 căni) de suc și se pune deoparte.
În baza unui vas sau a unei carafe mari, se așază frunzele de mentă și se toarnă jumătate din sucul de pepene. Cu un pistil sau cu dosul unei linguri de lemn, se strivesc frunzele ușor, pentru a elibera uleiurile aromate, fără a le rupe complet.
Se adaugă restul de suc de pepene, sucul de lime, romul și siropul simplu, amestecând ușor pentru omogenizare. Carafa se umple cu gheață și se completează cu apă minerală carbogazoasă după gust. Mojito-ul de pepene roșu se servește imediat, decorat cu felii de lime, frunze de mentă și, opțional, cubulețe mici de pepene.
CITEȘTE ȘI: Cele mai bune 5 rețete de iced tea pentru a te răcori vara
Margarita de pepene roșu cu aromă de portocală
Ingrediente
- 100 g zahăr alb
- 120 ml apă
- 3 fâșii subțiri de coajă de portocală
- 300 g pepene roșu fără semințe, tăiat cubulețe
- 180 ml tequila albă
- 60 ml suc de lime proaspăt
- Un praf de sare sau zahăr pentru decorul paharului
- 1 limetă, tăiată în felii pentru decor
- 2 căni gheață zdrobită (sau după nevoie)
Mod de preparare
Se pregătește siropul simplu aromatizat: într-o crăticioară mică se pun zahărul, apa și fâșii de coajă de portocală, apoi se aduc la fierbere, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Se lasă să fiarbă încet aproximativ 3 minute, după care se ia de pe foc și se lasă la răcit complet, pentru ca aromele să se întrepatrundă.
Cuburile de pepene roșu se pun în blender și se pasează până se obține un piure fin. Într-o carafă încăpătoare se amestecă piureul de pepene cu siropul răcit, tequila și sucul de lime, omogenizând ușor.
Pentru pregătirea paharelor, se pune într-o farfurioară puțină sare sau zahăr. Marginile paharelor se umezesc cu o felie de lime, apoi se trec prin sare sau zahăr, scuturând excesul. Paharele se umplu cu gheață zdrobită, se toarnă margarita de pepene și se decorează cu felii de lime. Băutura se servește imediat, rece, fiind ideală pentru o seară de vară.
Frosé cu pepene roșu și busuioc
Ingrediente
- 750 ml vin rosé
- 450 g pepene roșu fără semințe, tăiat cubulețe
- 120 ml apă
- 100 g zahăr alb
- 6 frunze de busuioc proaspăt
- 60 ml suc de lime proaspăt stors
Mod de preparare
Vinul rosé se toarnă în tăvi pentru cuburi de gheață și se lasă la congelator 8 ore sau peste noapte, până devine complet solid. Cuburile de pepene roșu se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat, fără să se atingă între ele, și se congelează cel puțin 2 ore, apoi se transferă într-o pungă resigilabilă și se păstrează la congelator până la utilizare.
Într-o crăticioară mică, se pun apa și zahărul și se încălzesc la foc mediu, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet (2–3 minute). Se adaugă frunzele de busuioc și se aduce totul la punctul de fierbere. Se ia de pe foc și se lasă la infuzat 15 minute. Siropul obținut se strecoară într-un borcan cu capac, îndepărtând frunzele, și se pune la frigider pentru răcire.
Într-un blender mare, se pun cuburile înghețate de vin rosé, pepenele roșu congelat, siropul rece de busuioc și sucul de lime. Se mixează până când amestecul devine fin și omogen. Se toarnă imediat în pahare reci și se servește ca un cocktail de vară, parfumat și revigorant.
CITEȘTE ȘI: Care este cea mai hidratantă băutură pe timp de vară
Limonadă rapidă cu pepene roșu
Ingrediente
- 240 ml apă
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
- 4 lingurițe zahăr alb
- 150 g pepene roșu fără semințe
Mod de preparare
Se pun în blender apa, sucul de lămâie, zahărul și bucățile de pepene roșu. Se mixează la viteză mare până când amestecul devine complet omogen și spumos. Limonada obținută se toarnă în pahar și se servește imediat, cu cuburi de gheață și, opțional, frunze proaspete de mentă pentru un plus de prospețime.
Supa de oase: proprietăți și beneficii pentru sănătate... Vrei să slăbești? Iată cele mai bune rețete de vară care țin de foame și au nutrienți valoroși...
