Super Neatza, 24 februarie 2022. Rețeta lui chef Radu Darie: Poolish vs. biga
În ediția din 24 februarie 2022 a emisiunii Super Neatza cu Răzvan și Dani, chef Radu Darie, bucătarul de azi al emisiunii, ne realizat două variante de aluat pentru pizza. ”Astăzi voi folosi două tipuri de preferment diferite, poolish și biga, iar la final vom veda cum va fi, același produs, realizat cu cele două tipuri de preferment. Pentru biga am folosit două parți făină, o parte apă”, a spus acesta.
Joi, 24.02.2022, 12:04