Cremă de ardei copt cu brânză afumată. Secretul rețetei lui chef Nicolai Tand

Chef Nicolai Tand a avut o surpriză de-a dreptul neașteptată pentru public în ediția de marți, 1 iulie 2025, din Neatza cu Răzvan și Dani. Acesta a trecut pe la magazinele PENNY pentru a se aproviziona, chiar înainte de a-și face apariția pe platoul de filmare.

Pentru astăzi, chef Nicolai Tand s-a gândit să realizeze un preparat care ar impresiona și cel mai capricios invitat la masă. Crema de ardei copt cu brânză afumată este o rețetă simplă, dar care poate încânta papilele gustative ale pofticioșilor, pe timp de vară.

Citește și: Rețeta lui chef Nicolai Tand de vrăbioară de vită cu sos de ceapă și piure. Cum să realizăm un preparat fin și delicios

„Când faci cumpărături, vrei tot ce e mai bun, fără să plătești mai mult decât trebuie. În magazinele Penny găsești mereu o mare varietate de produse, de la cele de bază, indispensabile în orice bucătărie, până la ediții limitate care aduc un strop de noutate și inspirație în fiecare masă. Iar prospețimea? E garantată.”, a explicat Răzvan Simion la Neatza cu Răzvan și Dani.

Cremă de ardei copt cu brânză afumată: Ingrediente și mod de preparare

Crema de ardei copt cu brânză afumată genul de rețetă care reușește să impresioneze prin simplitate, dar și prin echilibrul desăvârșit al aromelor. Astăzi, 1 iulie 2025, chef Nicolai Tand a scos la iveală secretul pentru acest preparat savuros.

Ingrediente pentru crema de ardei copt cu brânză afumată

Pentru crema de ardei copt cu brânză afumată este nevoie de următoarele ingrediente:

· 5 ardei kapia mari (sau gogoșari);

· 1 ceapă albă medie;

· 2 căței de usturoi;

· 2 linguri ulei de măsline;

· 100 ml smântână pentru gătit (sau vegetală, pentru o variantă vegană);

· Sare și piper, după gust;

· ½ linguriță boia dulce afumată (opțional).

Pentru servire:

· 100 g brânză afumată (de tip cașcaval sau telemea maturată);

· Crutoane crocante (din pâine veche, tăiată cuburi și prăjită cu ulei, sare și usturoi);

· Semințe mixte (floarea-soarelui, dovleac, pin), prăjite ușor în tigaie uscată;

· (opțional) câteva frunze de cimbru sau busuioc proaspăt.

Mod de preparare cremă de ardei copt cu brânză afumată

Există câțiva pași importanți pentru a realiza o cremă delicioasă de ardei copt cu brânză afumată. Iată ce trebuie să faci:

1. Coace ardeii

· Pune ardeii întregi pe grătar, plită sau în cuptor la 220°C, până se înnegrește bine coaja.

Citește și: Rețeta de tartaletă cu trandafir de vinete, sos de parmezan și pesmet crocant a lui Chef Nicolai Tand de la Neatza

· Pune-i într-un bol acoperit sau într-o pungă timp de 10-15 min, apoi curăță-i de coajă, cotoare și semințe.

2. Călește baza

· Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt 5-6 minute până devine translucidă.

· Adaugă usturoiul tocat și mai gătește 1 minut.

3. Prepară crema

· Adaugă ardeii copți tăiați grosier peste ceapă.

· Sotează împreună 3-4 minute, apoi condimentează cu sare, piper, (boia, dacă folosești).

· Pasează totul cu blenderul vertical până devine o cremă fină.

· Adaugă smântâna de gătit și mai mixează scurt.

· Gustă și potrivește condimentele. Dacă vrei o textură mai lejeră, poți adăuga puțin apă sau supă de legume.

4. Pregătește toppingurile

· Crutoane: rumenește cuburi de pâine într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și usturoi sau la cuptor.

· Semințe: prăjește-le ușor într-o tigaie uscată, până devin aurii și miros plăcut.

· Brânză afumată: rade sau fărâmițează brânza (se poate și gratina ușor deasupra supei, dacă vrei un efect de topire).

Montaj final:

· Toarnă crema în boluri adânci.

· Presară deasupra brânza afumată, crutoane crocante și semințe prăjite.

· Decorează cu verdețuri proaspete.