Pentru că recent a fost 1 iunie, chef Nicolai Tand a readus gustul copilăriei în platoul Neatza cu Răzvan și Dani și a creat o rețetă delicioasă de șnițel vienez cu sos Béarnaise. Bucătarul a precizat că, pentru un rezultat ca la carte, este importantă carnea. Dacă nu folosim o carne de calitate, nu putem face un șnițel gustos. Așa că el a apelat la măcelăriile PENNY.
Cum se prepară rețeta lui Chef Nicolai Tand de șnițel vienez cu sos Béarnaise. Ce ingrediente a folosit la Neatza cu Răzvan și Dani, din 3 iunie 2025
Chef Nicolai Tand a reușit să impresioneze pe toată lumea cu această rețetă savuroasă. Alături de el s-a aflat și Răzvan Simion, unul dintre prezentatorii emisiunii Neatza cu Răzvan și Dani, care i-a adresat mai multe întrebări pentru a se asigura că înțelege fiecare etapă a preparării.
Nicolai Tand a subliniat că produsele PENNY folosite pentru șnițelul vienez se numără printre cele mai calitative disponibile pe piață.
Chef Nicolai Tand a ads în prim-plan o rețetă pe sufletul copiilor, dar ușor de realizat acasă: șnițel vienez cu sos Béarnaise. Preparatul impresionează prin gust, textură și combinația de ingrediente, fiind un adevărat „confort food”, dar sănătos, pentru cei mici, precum și o rețetă de succes pentru adulții care nu au prea mult timp să stea în bucătărie.
Șnitel Vienez (Măcelarii)
Ingrediente:
- 4 bucăți de cotlet de vițel sau mușchiuleț de porc, cca 150-180 g fiecare
- Sare și piper
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- 100 ml ulei + 50 g unt (pentru prăjit)
- 1 lămâie (pentru servit)
Instrucțiuni
- Bate carnea ușor cu ciocanul de șnițel, până ajunge subțire (cca 0,5 cm)
- Asezonează cu sare și piper
- Pregătește trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet
- Treci fiecare bucată de carne prin făină → ou → pesmet, apăsând ușor pentru a se prinde bine
- Încinge într-o tigaie adâncă uleiul și untul. Prăjește șnițelele câte două-trei minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante
- Scoate-le pe șervete de hârtie.
Sos Béarnaise
Ingrediente:
- 150 g unt (clarifiat, dacă se poate)
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri oțet alb (sau vin alb sec)
- 2 linguri apă
- 1 lingură ceapă eșalotă (sau ceapă albă foarte fin tocată)
- 1 linguriță tarhon uscat (sau 1 lingură tarhon proaspăt tocat)
- 1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
- Sare și piper alb (sau negru fin)
Când vine vorba de carne, un lucru e clar: trebuie să fie proaspătă. Iar când vine vorba de prospețime, nimic nu bate o măcelărie adevărată. Daca mai pui după tejghea un măcelar darnic cu secretele meseriei, atunci succesul este garantat. La capitolul carne proaspătă și de calitate, parteneriatele cu măcelăriile românești au început în 2013 și continuă să ne aducă multe bucurii și astăzi, când vedem satisfacția clienților care au acces la produse din carne proaspătă, însoțită de expertiza necesară unei alegeri perfecte. Asta facem la PENNY! Avem măcelărie cu carne proaspătă, variată și mai ales, cu expertiză.
Citește și: Rețeta lui Chef Nicolai Tand de Chec cu cocos și ciocolată. Cum se prepară și ce ingrediente a folosit
