Rețetă de somon cu linte și curry cu legume, preparată de Nicolai Tand la Neatza cu Răzvan și Dani

Nicolai Tand, îndrăgitul bucătar de la Neatza cu Răzvan și Dani, face ce face și combină ingredientele din preparatele sale într-un fel atât de armonios încât obține și culoare și savoare, dar și sănătate, așa cum o să vedeți în rețeta de somon cu linte și curry cu legume.

Din ingrediente atent selecționate, cu gusturi și texturi extrem de diferite, a rezultat o rețetă delicioasă de salată, având ca bază lintea, somonul, ouă fierte, legume și multe condimente.

Ingrediente pentru Rețetă de somon cu linte și curry cu legume:

• 250 gr linte
• 1 ceapă
• 3 cuișoare
• 1 morcov
• Pentru sos de legume:
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ridiche albă
• 1 gulie
• ulei
• Condimente:
• curry, curcuma,scorțișoare,cuișoare, cardamom, ghimbir
• ouă fierte
• somon
• zeamă de lămâie

Mod de preparare pentru rețetă de somon cu linte și curry cu legume

De menționat că lintea este una mai specială care se folosește la salate, o linte verde, franțuzească. Aceasta nu se sparge în timpul fierberii, doar se hidratează și rămâne ușor crocantă.

Se pune lintea la fiert în multă apă cu sare și se adaugă o ceapă întreagă, curățată și înfipte în ea trei cuișoare, pentru aromatizare. Se mai adaugă la fiert și un morcov întreg, curățat. Lintea se fierbe până se hidratează, apoi se scurge și se lasă la răcit.

Citește și: Rețetă de conopidă la cuptor cu sos de condimente

Între timp, se prepară și sosul de legume cu multe condimente.

Se curăță legumele și se taie în bucăți mai mici, apoi se trag la tigaie în ulei încins. Se adaugă și puțină supă de la linte, pentru a ajuta legumele să se pătrundă și amestecul de condimente. Când legumele sunt bine pătrunse, o parte din ele se pasează și se transformă în sos, iar o parte se lasă întregi, pentru a le amesteca cu lintea.

Se fierb și câteva ouă, se curăță și se feliază în sferturi.

Somonul se marinează cu ulei, zeamă de lămâie, sare și piper, apoi se dă la cuptor doar până se pătrunde ușor.

Citește și: Rețetă de bruschete cu picioci pârgăliți și ceapă crocantă, gătită de Nicolai Tand la Neatza cu Răzvan și Dani

Lintea se amestecă cu legumele din sos, se adaugă ouăle fierte și bucăți de somon și se glazurează cu deliciosul sos de legume cu multe condimente.

Un preparat gustos, foarte hrănitor și plin de sănătate.

Pentru a nu pierde momente savuroase din timpul preparării rețetei de somon cu linte și curry cu legume, gătită de Nicolai Tand la Neatza cu Răzvan și Dani, accesați videoclipul de mai sus!