Dieta viitorului va fi foarte diferită față de alimentația actuală, susține un nou raport. În mare parte, schimbarea va fi necesară din cauza efectelor încălzirii globale.
Într-un nou raport realizat cu firma HelloFresh, au fost prezise unele dintre felurile de mâncare care ar putea fi consumate în țările dezvoltate peste 10 ani, scrie Daily Mail.
Printre potențialele feluri de mâncare se numără unele opțiuni care ar putea fi considerate neobișnuite.
Un detaliu important e că toate felurile de mâncare sugerate nu conțin carne.
Dieta viitorului va fi foarte diferită, susțin experții
Dieta viitorului concepută în acest proiect are diferite feluri de mâncare internaționale, dar importante sunt regulile care stau la baza acestor alegeri.
De exemplu, un preparat cu paste noodles care sunt create nu din făină obișnuită, de grâu sau orez, ci din alge kelp. În plus, perișoarele sunt create din ciuperci.
Printre opțiunile folosite pentru a ilustra meniul viitorului se numără și o tartă creată din cereale teff, un tip de grăunțe antice. Tarta e servită cu o salată din frunze de păpădie.
Pastele spaghetti sunt create din proteină de soia, pe când ramenul nu va mai fi servit cu bucăți de porc suculente, ci cu tempeh, o alternativă de proteină creată din boabe de soia fermentate.
Potrivit raportului, preparatele care stau la baza acestor feluri de mâncare vor începe să fie din ce în ce mai comune în următorii 10 ani. Dar, până în 2050, dieta noastră se va schimba semnificativ.
Aceste feluri de mâncare doar ilustrează modul în care se va schimba dieta viitorului. Sunt bazate pe ce resurse vor fi disponibile în următorii ani.
Încălzirea globală va afecta lanțul de aprovizionare
Multe dintre alimentele folosite în aceste feluri de mâncare au emisii minime atunci când sunt crescute. Mai mult, unele dintre ele au fost folosite de oameni de milenii, dar nu mai sunt la fel de cunoscute în ziua de azi.
Creșterea animalelor la nivel industrial duce la emisii considerabile de gaze cu efect de seră. În ciuda criticilor nefondate ale unora, o parte semnificativă din alimentele bazate pe carne ajung la gunoi după ce se strică în frigider. Așa că e necesar un sistem mai eficient de creștere și consum atunci când vine vorba de produse animale.
O altă opțiune e introducerea unor alimente care au un impact mai mic asupra planetei. Unele dintre aceste recolte ale alimentelor folosite în preparatele propuse rezistă mult mai bine la temperaturi ridicate, care vor deveni o realitate într-un viitor afectat de încălzirea globală.
Citește și: Cum convingi un copil să mănânce mai multe legume
„Dieta noastră probabil va arăta diferit în 2050. Dar probabil nu în modul în care se așteaptă oamenii,” a declarat dr. Joseph Poore, expert în climă din cadrul Universității din Oxford. „Aceste alimente vor fi bune pentru sănătatea noastră și pentru planetă.”
Potrivit experților, cele mai multe tipuri de mâncare se vor încadra în 4 categorii. Prima e reprezentată de recoltele native, cu plante care au fost crescute de milenii de oamenii care au trăit în fiecare zonă.
În cea de-a 2-a categorie intră plantele care pot absorbi gazele cu efect de seră - sau măcar vor contribui minim la aceste emisii.
În a 3-a categorie sunt incluse recolte crescute în zone aride, cu temperaturi ridicate, precum cele din Africa. În ultima categorie vor intra feluri de mâncare considerate acum exotice, dar care vor deveni globale la un moment dat.
Un aspect important e faptul că lanțul de aprovizionare pe care îl avem acum va fi destabilizat de efectele încălzirii globale. Multe recolte comune vor fi afectate de secetă, inundații și temperaturi ridicate. Așa că vor fi necesare alternative, așa cum au găsit și strămoșii noștri în urmă cu sute sau mii de ani.
