Oamenii de stiinta sunt de parere ca branza a fost facuta, pentru prima data, in anul 8.000 i.Hr., cu mult inainte de dovezile ramase in istorie, dupa ce oile au fost domesticite. In plus, se crede ca branza a fost descoperita in Orientul Mijlociu sau de triburi turcice nomade din Asia Centrala, in cadrul carora alimentele erau in mod frecvent stocate in piei de animale sau organe, pentru transport.
Cele mai vechi dovezi arheologice ale prepararii branzei, descoperite in morminte ale egiptenilor, dateaza din aproximativ anul 2.000 i.Hr. Branzeturile lor erau foarte sarate si acre. Era nevoie de multa sare pentru a conserva acest aliment in acel climat atat de fierbinte.
In privinta branzeturilor din Europa, cercetatorii au aratat ca nu era nevoie de atata sare, datorita temperaturilor mai scazute, acest fapt facilitand insa dezvoltarea unor mucegaiuri care ofereau gusturi deosebite.
Foto: Hepta
