Cercetătorii belgieni vor să înlocuiască untul din lapte de vacă cu untul din insecte

Protejaţi de şorţuri albe, cercetătorii înmoaie larve de muscă „soldatul negru” (Hermetia Illucens, o specie destul de comună) în apă, le pun într-un blender pentru a crea un bulgăre moale de culoare gri, apoi folosesc o centrifugă de bucătărie pentru a separa „untul”.

"Gândaci ca la ghenă!" Anchetă la Spitalul de Urgenţe ”Sfântul Pantelimon” din Focşani după ce pe reţelele de socializare au apărut fotografii cu gândaci la secția pediatrie

„Sunt câteva aspecte pozitive asociate ingredientelor din insecte. Sunt sustenabile, pentru că (insectele, n.r.) folosesc mai puţine resurse decât (animalele, n.r.), sunt mai eficiente în convertirea hranei şi au nevoie de mai puţină apă pentru a produce unt”, spune Daylan Tzompa Sosa, coordonatoare a cercetării, potrivit Mediafax.

Potrivit cercetătorilor, consumatorii nu au detectat nicio diferenţă de gust atunci când un sfert din cantitatea de unt din prăjituri a fost înlocuit cu grăsime de insectă.

Totuşi, aceştia au raportat un gust ciudat când proporţia de unt şi grăsime de insectă a fost de 50:50 şi au spus că nu ar cumpăra prăjiturile.

Insectele sunt o sursă importantă de proteine, vitamine, fibre şi minerale. Cercetători din toată Europa caută noi modalităţi de a le folosi pentru a obţine produse alimentare mai prietenoase cu mediul şi mai ieftine decât cele tradiţionale.

„Cină cu viermi la Spitalul de Copii din Cluj”- Imaginile postate de mama unui copil bolnav au devenit virale: „Mizeria ucide mai mult decât orice coronavirus”- VIDEO

Sursă: Mediafax