Reteta lui Nico Lontras: Orez marocan picant cu fructe uscate, vinete si fulgi de migdale

Ingrediente

• 200 g orez
• 500-700 ml supa de pui sau apa
• 3 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa (tocata fin)
• 1/4 lingurita de chimin
• 1/4 lingurita curcuma pudra
• 1/4 lingurita de scortisoara pudra
• 1 varf de cutit praf de chili (dupa gust)
• 100 g de fructe uscate (stafide, caise)
• suc de la o portocala si coaja rasa fin
• 2 linguri coriandru proaspat (tocat)
• 60 g fulgi de migdale prajite
• sare, piper
• Pentru vinete cu chimin si usturoi (4 portii):
• 1/2 vanata mare taiata cuburi
• 1 lingura de sare
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1/2 lingurita de chimin
• 2 catei de usturoi tocat sau presat

Mod de preparare

Chef Hadad a fost foarte incantat de Nico Lontras, cand acesta i-a prezentat "orez marocan picant cu fructe uscate, vinete si fulgi de migdale". Sa aflam reteta sa.