Chiar dacă au trecut sărbătorile pascale, încă ne putem răsfăța cu o Ciorbă de intestine și cap de miel, gustoasă și sățioasă.
Ingrediente pentru rețeta Ciorbă de intestine și cap de miel
- capul și intestinele de la miel, inclusiv stomacul
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 atdei gras, roșu
- Sare și piper
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Oțet după gust
- 2 foi de dafin
- 2 ouă
Mod de preparare pentru rețeta Ciorbă de intestine și cap de miel
Pentru a pregăti Ciorbă de miel, într-un vas cu apă rece și sare se pun măruntaiele de miel, la fiert. Se adaugă și 2 foi de dafin.
În alt vas, se pune la fiert, căpățâna de miel spartă, tot în apă rece cu sare.
Când măruntaiele sunt pătrunse, se scurg de supă și se taie în bucăți mai mici. Se pun din nou la fiert în supa strecurată
La fel se procedează și cu căpățâna de miel. Se scurge, se dezosează și se pune din nou la fiert în supa strecurată. Se adaugă ceapa și morcovii, tocate și se amestecă cu ingredientele din celălalt vas. Se lasă să fiarbă până când toate îngredientele sunt bine pătrunse, asezonând gustul cu sare și piper.
La final, se adaugă ouăle bătute și pătrunjel verde, tocat.
În timpul servirii, se acrește cu oțet.
Urzici cu mămăligă, O rețetă pe cât de simplă pe atât de gustoasă și îndrăgită... Chifteluțe de porc în sos de ardei copt cu roșii și mămăliguță...
