Cum să prepari somonul și să-l combini cu diverse ingrediente pentru a-i da un gust desăvârșit! Somon cu sos pesto și legume.

Știm că somonul este o sursă excelentă de omega 3, benefică sănătății inimii noastre, dar și o sursă de vitamina D, benefică sistemului osos, așa că nu trebuie să ezităm să-l consumăm săptămânal în diverse combinație. Iar cunoscutul chef Jamie Oliver, ne vine în ajutor și ne propune o delicioasă rețetă de somon cu sos pesto și legume

Publicat: Vineri, 23 Martie 2018, 09:29 | Actualizat Marti, 16 Martie 2021, 23:48

Știm că somonul este o sursă excelentă de omega 3, benefică sănătății inimii noastre, dar și o sursă de vitamina D, benefică sistemului osos, așa că nu trebuie să ezităm să-l consumăm săptămânal în diverse combinație. Iar cunoscutul chef Jamie Oliver, ne vine în ajutor și ne propune o delicioasă rețetă de somon cu sos pesto și legume.

Ingrediente pentru somon cu sos pesto și legume

600 g cartofi noi
200 g fasole verde subțire
200 g broccoli
4 x 120 g fileuri de somon
ulei de masline
1 lămâie
Sos pesto:
25 g muguri de pin
1/2 cățel de usturoi mic
50 g busuioc proaspăt
ulei de măsline extra virgin
sare de mare
piper
15 g parmezan
1 lămâie

Mod de preparare somon cu sos pesto și legume

Articolul continuă după reclamă

Pentru sos pesto, încingeți o tigaie mică la flacără medie și rumeniți mugurii de pin.
Se curăță usturoiul, apoi se pune într-un mojar cu pistil și se macină peste el un praf de sare de mare.
Alegeți și rupeți mărunt frunzele de busuioc și adăugați-le peste usturoi, transformându-le într-o pastă.
Adăugați și mugurii de pin și pisați-i bine.
Adăugați 2 până la 3 linguri de ulei de măsline extra virgin apoi parmezanul și potriviți gustul cu suc de lămâie, sare și piper.
Se curăță cartofii, se îndepărtează capetele de la fasole și se desfac broccolii.
Puneți într-o oală mare apă la fiert cu sare și lăsați-o să clocotească.
Adăugați cartofii și fierbeți-i timp de 15 minute, iar în ultimele 5 minute, adăugați fasolea și broccoli.
Încingeți o tigaie la foc mare.
Ungeți fileurile de somon peste tot cu ulei de măsline și presărați-le cu sare și piper.
Așezați-le în tigaia fierbinte, cu partea cu piele în sus, reduceți focul până la mediu și prăjiți-le timp de 4 minute sau până când se rumenesc.
Întoarceți-le pe cealaltă parte și rumeniți-le pentru încă 2-3 minute sau până când sunt bine pătrunse.
Stingeți focul, lăsați somonul să se tempereze 30 de secunde, apoi stropiți-l cu zeamă de lămâie.
Scurgeți bine legumele, apoi așezați-le într-un vas mare. Adăugați sosul pesto în strat uniform peste ele.
Așezați fileurile de pește, turnați și sucul din tigaie peste ele și mai stropiți-le odată cu suc de lămâie.
Este delicios somonul în combinația cu pesto și legume!