Gazpacho de castraveți cu avocado. O supă rece, de vară, gustoasă și hidratantă

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Pornind de la celebra rețetă spaniolă Gazpacho, supă de rosii rece, rețetele rețetele s-au diversificat în funcție de gusturi și idei, una dintre ele fiind și rețeta Gazpacho de castraveți cu avocado. Este cremoasă, ușoară și foarte gustoasă, de un verde crud ce te îndeamnă la visare, sau relaxare în timp ce o savurezi.

Rețeta Gazpacho de castraveți cu avocado - Ingrediente

• 2 castraveți fabio, sau 4-5 castraveți cornișon
• 2 avocado
• zeama de la o lămâie
• 1-2 linguri ulei de măsline
• sare și piper
• câteva frunze de mentă, opțional
• câteva frunze de coriandru proaspăt
• 1 ardei verde
• 1 roșie
• 1 ceapă albă

Rețeta Gazpacho de castraveți cu avocado - Mod de preparare

Se curăță avocado și imediat se stropește cu zeamă de lămâie pentru a nu oxida și se pasează fin cu o lingură de lemn.

Se curăță castraveții de coajă și semințe, se taie în cuburi și se pun în recipientul blenderului.

Se adaugă o jumătate de ceapă curățată și tocată, frunze de coriandru, frunze de mentă, ulei de măsline, sare și piper.

Se trec toate ingredientele prin blender, apoi se adaugă cuburi de gheață și din nou se blendează totul. La final, se amestecă bine cu piureul fin de avocado.

Se potrivește gustul răcorosului Gazpacho de castraveți cu avocado, cu cele necesare și se garnisește cu roșie, ardei verde și ceapă, tocate în cuburi.

Vedeți și rețetele:

Gazpacho de pepene galben

Gazpacho cu crema de avocado și frigărui de creveti și cod