Multi cititori intreaba de ce unele retete specifica procentajul de cacao al ciocolatei, in timp ce altele cer doar „ciocolata neagra" sau „ciocolata cu lapte".
Ce tip de ciocolata sa alegi depinde de restul ingredientelor folosite. De exemplu, un desert cu mult zahar va avea nevoie de un tip de ciocolata cu 70% cacao, care sa contrabalanseze o dulceata ce poate parea excesiva.
In schimb, pentru o reteta cu mai putin zahar, e bine sa optezi pentru un procentaj mai mic de cacao, altfel rezultatul va fi prea amar. De asemenea, unii chefi vor specifica o anumita marca, pentru ca au creat retetele cu intentia de a pune in valoare aromele unui anumite ciocolate.
Citeste si Good Food!
FOTO: hepta.ro
Desert: Pere in vin umplute cu ciocolata... Tatuaje inspirate de personajele South Park...
