Trufe cu scortisoara

Trufe cu scortisoara

Pentru 1kg de trufe, ai nevoie de:

600g de ciocolata cu lapte, rupta in bucati
300g de unt (82% grasime), moale
200g de smantana dulce grasa
1 baton de scortisoara
100g pudra de cacao (inchisa la culoare)

Se incalzeste smantana impreuna cu batonul de scortisoara si se lasa la infuzat 10 minute. Se topeste ciocolata la bain-marie (intr-un bol, deasupra unei cratite cu apa care clocoteste), se adauga smantana din care s-a scos batonul de scortisoara, apoi untul. Se amesteca si se lasa la racit.

Dupa ce s-a intarit ganache-ul, se modeleaza bilute care se trec prin pudra de cacao. Se tin intr-un loc racoros sau la frigider.

+1

Mai multe fotografii

Citeste Good Food