De ce să cumpărăm gnocchi când putem să-i preparăm singuri dintr-un aluat simplu de cartofi cu făină și ouă, sau ne putem juca cu ingredientele după pofta inimii?
Iată ce ne trebuie pentru Rețeta Gnocchi de casă cu prosciutto și creveți:
- Pentru aluat de gnocchi:
- 250 gr cartofi
- 80 gr parmezan
- 2 ouă
- 110 gr făină
- Sare
- Pentru servit:
- salvie fresh
- 100 gr prosciutto crudo
- 100 gr parmezan
- 200 gr creveți
- 4-5 căței de usturoi
- busuioc fresh
- câteva bucăți de ceapă shalote
- 1 fenicul
- coajă de portocală
- puțin unt
Cum procedăm pentru a prepara Rețeta Gnocchi de casă cu prosciutto și creveți?
Mai întâi punem cartofii la fiert în apă cât să fie acoperiți și îi lăsăm până sunt bine de tot pătrunși. Îi curățăm și îi pasăm ca pentru piure, cât sunt calzi și îi amestecăm cu sare, făină și parmezan răzuit. La final, adăugăm unul câte unul, ouăle.
Lăsăm aluatul de gnocchi la odihnit 15-20 de minute, apoi modelăm din el rulouri subțiri din care tăiem gnocchi de 7-8 mm grosime.
Citește și: Rețetă savuroasă de gnocchi din spanac cu sos alb și ciuperci
Punem un vas cu apă și sare la fiert, iar când apa începe să fiarbă, adăugăm gnocchii. Îi lăsăm să fiarbă până se ridică la suprafață.
Cât timp avem aluatul la odihnit ne ocupăm de restul ingredientelor.
Curățăm creveții și îi tragem la tigaie în unt cu un cățel de usturoi. Scoatem creveții și adăugăm prosciutto.
Curățăm ceapa, feniculul și usturoiul și le tocăm mărunt, apoi le amestecăm într-un vas, împreună cu coaja de portocală. Tocăm mărunt și verdeața.
Citește și: Chef Nicolai Tand și Iancu ne învață cum se prepară Rețeta Gnocchi cu sos de spanac și bacon
Scoatem gnocchii din apă, îi scurgem și îi amestecăm în tigaia cu unt și prosciutto. Adăugăm și restul ingredientelor și le amestecăm bine câteva minute. mai completăm cu puțină apă de la gnocchi, dacă necesită.
Un preparat gustos, sănătos și foarte sățios.
Rețetă Cozonac Pufos cu cremă mascarpone și nucă pralinată... Supă de roșii cu usturoi și parmezan. Rețetă din bucătăria italiană...
