Ingrediente
- Pentru 10 porții
- 100 g albuş de ou
- 250 g zahăr
- 70 ml apă
- 10 g pudră de cacao
Mod de preparare
Albuşul se bate spumă.
Zahărul şi apa se pun la fiert până când ajung la o temperatură de 120 de grade Celsius.
Se adauga peste albuşul de ou.
Se bate cu telul până se obţine o spumă tare şi lucioasă.
Spuma se pune într-un poche, cu care se fac apoi forme de picioruşe şi pălării de ciupercuţe.
Se băgă la cuptor la o temperatură de 100 de grade, timp de o oră.
Bezeaua va fi uşor moale în interior.
Dacă doriţi o bezea completă, care să fie tare şi crocantă, trebuie lăsate în cuptor timp de 3 ore.
După ce ciupercuţele se scot din cuptor, se presară peste ele pudră de cacao.
