Dupa ce au analizat mostrele de orez negru cultivat in sudul Americii, specialistii au descoperit ca poate ridica nivelul de antioxidanti si antocianine solubile in apa.
Antocianinele ofera culoarea neagra fructelor si legumelor, precum coacazele sau ardeiul rosu.
Specialistii arata ca antioxidandtii din orezul negru pot proteja arterele si pot preveni distrugerea ADN-ului, lucru ce duce la aparitia cancerului.
"O singura lingurita de orez negru contine mai multi antioxidanti decat se gasesc intr-o lingurita de coacaze si are si o cantitate mai mica de zahar, mai multe fibre si vitamina E. Daca aceste coacaze se folosesc pentru a imbunatati sanatatea, atunci de ce nu s-ar folosi si orezul negru sau taratele de orez negru", a declarat cercetatorul Zhimin Xu, citat de Daily Mail.
Cu secole in urma, orezul negru era cunoscut drept "orezul interzis" in China, pentru ca numai nobilii aveau voie sa-l consume. Astazi, orezul negru este folosit in special la decorarea diverselor feluri de mancare preparate in Asia.
Dr. Xu este de parere ca multi producatori de alimente ar putea folosi orezul negru in prepararea produselor precum cereale, bauturi, prajituri, biscuiti, etc.
In momentul in care orezul este prelucrat, la moara se indeparteaza stratul de deasupra, pentru a scoate la iveala bobul alb, insa mai sanatos este orezul brun sau cel negru.
Legumele verzi te protejeaza de diabet... Grapefruitul poate trata diabetul...
