Coastele sunt printre cele mai apreciate părți din porc pentru rețetele de fripturi delicioase. Probabil fiecare bucătar, sau fiecare gospodină are propria rețetă de preparat coaste de porc, iar Cătălin Rizea, bucătarul matinalului Super Neatza, i-a răsfățat pe matinali în ediția din 20 iunie 2022, a emisiunii cu o minunată rețetă de coaste de porc cu sos barbeque.
Coastele condimentate corespunzător și preparate la cuptor au ieșit fragede și suculente, iar servite cu sos barbeque, preparat și acesta de Cătălin, au fost de senzație. Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și voi așa friptură delicioasă din coaste de porc și sos barbeque.
Coaste de porc cu sos barbeque - Ingrediente
Aveți nevoie pentru această rețetă de ingrediente pentru friptură și de ingrediente pentru sos.
Pentru prepararea coastelor de porc:
- coaste de porc
- sare și piper
- paprika
- usturoi granulat
- coriandru măcinat
- cimbru
- muștar
Citește și: 5 garnituri pentru carnea de porc. Idei de preparate simple și rapide
Pentru preprare sos barbeque:
- 1 ceapă albă
- 2 căței de usturoi
- 50 ml ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 150 gr zahăr brun
- 30 ml oțet balsamic
- 400 gr pastă de roșii
- 250 ml apă
- 1 lingură de muștar clasic
- 1/4 linguriță cu boia iute
- 1/2 linguriță cu boia afumată
Rețetă de coaste de porc cu sos barbeque - Mod de preparare
Începem cu pregătirea coastelor de porc care necesită un timp de relaxare și mai mult timp de preparare.
Cum se prepară coastele de porc
Pregătim o tavă de cuptor, folie de aluminiu și hârtie de copt.
Așezăm bucata de coaste pe un platou și o ungem ușor cu puțin muștar pe ambele părți. Peste muștar presărăm toate condimentele enumerate în listă. Împachetăm bucata de coaste cu hârtie de copt, apoi în folie de aluminiu. Mai punem o folie și în tavă și așezăm pachetul de coaste în tavă. Îl lăsăm mai întâi la relaxat 30 de minute, astfel încât aromele condimentelor să pătrundă în carne.
Punem tava cu coaste de porc la cuptor, la 160 de grade, pentru aproximativ 2 ore. După acest interval, despachetăm coastele, le ungem cu puțin sos barbeque și le mai lăsăm 10 minute la cuptor.
Cum preparăm sos barbeque
Curățăm ceapa și o tocăm mărunt, apoi o punem la călit in uleiul de măsline. Presărăm și puțină sare pentru a urgenta pătrunderea bucăților de ceapă. Adăugăm zahărul brun și lăsăm să se călească în continuare la foc mic până când se caramelizează ceapa frumos. Stingem cu oțetul balsamic și mai lăsăm puțin să fiarbă.
Adăugăm restul ingredientelor și continuăm să gătim sosul la foc lent pentru aproximativ o oră, amestecând constant. Cu ajutorul unui blender, procesăm ingredientele până cînd obținem un sos fin și cremos.
Cu acest sos barbeque putem servi orice tip de friptură și cartofii prăjiți. Este delicios și mult mai sănătos preparat în casă.
Pentru a nu pierde detalii interesante despre cum se prepară rețeta de coaste de porc cu sos barbeque, dar și pentru a descoperi ce rețete delicioase a mai preparat Cătălin Rizea în ediția din 20 iunie 2022 a emisiunii Super Neatza, accesați materialul video de mai sus, desprins din cadrul îndrăgitului matinal.
