Salate de post consistente. 6 idei de rețete

Cu leguminoase, cereale, legume coapte sau murături, salatele pot fi adaptate cu ușurință la post, păstrând textura, gustul și echilibrul nutrițional. Cu puțină imaginație, chiar și cele mai banale ingrediente pot fi transformate în preparate consistente, pline de arome și culoare.

Înlocuirea brânzeturilor sau a sosurilor cremoase cu ingrediente precum avocado, sosuri din tahini sau humus și adăugarea de nuci, semințe sau măsline face ca aceste salate de post să devină opțiuni complexe și hrănitoare. În plus, sunt rapid de preparat și pot fi păstrate ușor la frigider, fiind perfecte pentru mese planificate sau pentru luat la pachet.

CITEȘTE ȘI: Rețete de post fără ulei. Ce poți să gătești gustos și sănătos

Ce salate consistente poți pregăti de post. Rețete și recomandări

Fie că sunt pe bază de orez, legume, cartofi sau fasole, salatele de post îmbină tradiția cu modernitatea într-un mod gustos și echilibrat.

Salată de cartofi cu ridichi

Pentru un plus de cremozitate, se poate adăuga puțin iaurt sau smântână vegetale, iar verdeața proaspătă – mărar sau pătrunjel – completează gustul revigorant. Este o garnitură excelentă pentru pește, carne la grătar sau poate fi servită ca fel principal într-o zi călduroasă.

Ingrediente

• 600 g cartofi fierți
• 150 g ridichi feliate
• 50 g ceapă verde
• 2 linguri muștar clasic
• 1 linguriță oțet de mere
• sare
• piper
• pătrunjel verde

Mod de preparare

Cartofii se fierb în coajă, se curăță și se taie cuburi. Se amestecă ușor cu ridichile, ceapa verde tocată fin și pătrunjelul. Se prepară un dressing din muștar, oțet, sare și piper, apoi se toarnă peste salată și se lasă la rece 15-20 minute pentru a se întrepătrunde aromele.

CITEȘTE ȘI: Ce se întâmplă în corpul tău când mănânci ridichi

Salată de fasole boabe cu năut

Pentru un plus de aromă, se pot adăuga frunze proaspete de pătrunjel sau coriandru și un praf de chimion măcinat. Este o salată sățioasă, săracă în grăsimi și foarte versatilă, potrivită atât ca fel principal, cât și ca garnitură lângă preparate mediteraneene.

Ingrediente

• 400 g fasole albă fiartă
• 300 g năut fiert
• 1 ardei roșu
• 1 ceapă roșie
• 1 legătură de pătrunjel
• zeama de la o lămâie
• sare
• piper
• boia afumată

Mod de preparare

Se combină fasolea și năutul bine scurse într-un bol. Se adaugă ceapa tăiată julienne, ardeiul cuburi și pătrunjelul tocat. Se asezonează cu sare, piper, boia și zeamă de lămâie, apoi se amestecă ușor.

CITEȘTE ȘI: Curry de năut cu lapte de cocos. Un preparat gustos și foarte aromat

Salată de orez cu legume

Dressingul simplu din ulei de măsline, zeamă de lămâie și un vârf de sare unește toate aromele, transformând salata într-o alegere potrivită pentru picnic, prânz la birou sau garnitură lângă carne la grătar. Este un fel de mâncare echilibrat, care aduce energie și prospețime în orice meniu.

Ingrediente

• 250 g orez fiert
• 100 g morcov crud ras
• 100 g mazăre fiartă
• 1 ardei gras
• 1 măr verde
• 2 linguri zeamă de lămâie
• sare
• piper
• 1 linguriță muștar

Mod de preparare

Orezul fiert și răcit se amestecă cu legumele tăiate cuburi și morcovul ras. Se adaugă mărul tăiat cubulețe și se asezonează cu zeamă de lămâie, muștar, sare și piper. Se lasă 10 minute la rece înainte de servire.

CITEȘTE ȘI: Ce beneficii are orezul integral. Tot ce trebuie să știi despre această cereală

Salată de paste și roșii coapte

Se poate completa cu frunze proaspete de busuioc, parmezan ras și, opțional, măsline negre sau cuburi de mozzarella. Este o salată consistentă, cu aromă mediteraneană, perfectă pentru prânzurile de vară sau pentru a fi luată la pachet.

Ingrediente

• 250 g paste scurte fierte
• 200 g roșii cherry coapte
• 50 g măsline negre
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• busuioc verde tocat

Mod de preparare

Roșiile se coc în cuptor 15 minute la 180°C cu un praf de sare. Se amestecă apoi cu pastele, măslinele feliate și usturoiul zdrobit. Se asezonează cu lămâie, busuioc și se servește la temperatura camerei.

CITEȘTE ȘI: Rețetă cu pește. Salată rucola cu paste tricolore și file de ton

Salată de linte cu castraveți și avocado

Se asezonează cu un dressing simplu din ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper, iar verdeața proaspătă – pătrunjel sau coriandru – dă prospețime preparatului. Este o salată sățioasă, hrănitoare și ușor de pregătit, perfectă pentru mesele rapide de zi cu zi.

Ingrediente

• 250 g linte verde fiartă
• 1 avocado tăiat cuburi
• 100 g castravete
• spanac proaspăt
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță semințe de susan
• sare
• piper

Mod de preparare

Lintea fiartă se combină cu cuburile de avocado, castraveții feliați subțire și spanacul. Se asezonează cu suc de lămâie, sare, piper și semințe de susan.

CITEȘTE ȘI: Supă cremă de linte cu sos de mentă și bruschete cu legume

Salată caldă de dovlecei și ciuperci

La final, se asezonează cu sare, piper și câteva picături de zeamă de lămâie. Se poate presăra pătrunjel proaspăt sau parmezan ras, pentru un plus de gust. Este o salată reconfortantă, cu textură suculentă și parfum discret de usturoi, care se servește caldă, imediat după preparare.

Ingrediente

• 300 g dovlecei
• 300 g ciuperci
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 cățel de usturoi
• sare
• piper
• zeamă de lămâie

Mod de preparare

+3

Mai multe fotografii

Dovleceii și ciupercile se trag la tigaie antiaderentă cu apă și usturoi zdrobit până se înmoaie ușor. Se asezonează cu sare, piper, cimbru și se stropesc cu lămâie. Se servesc calde sau la temperatura camerei.