Antena Căutare

Rețeta de cozonac a lui Chef Cătălin Scărlătescu. Trucuri pentru cel mai bun cozonac

Masa de sărbătoare înseamnă atmosfera de familie și un dulce traditional, precum pasca și cozonacul. Juratul Chefi la cuțite ne învață să facem cel mai bun cozonac.

Galerie
Cum mulți dintre noi ne dorim un cozonac cu umplutură din abundență, este important ce ingredinete combinăm pentru crema savuroasă din interior. | antena 1

Pentru un cozonac pufos, cu umplutură delicioasă, trebuie neapărat să încerci această rețetă de cozonac.

Cel mai pufos cozonac se obține doar dacă folosiți ingrediente de calitate. Cum mulți dintre noi ne dorim un cozonac cu umplutură din abundență, este important ce ingredinete combinăm pentru crema savuroasă din interior.

Desertul traditional românesc va fi extrem de apreciat de toți mebrii familiei la masa.

Citește și: Rețetă de pască pufoasă fără aluat. Cea mai simplă rețetă pentru Paște

Articolul continuă după reclamă

Cozonac pufos, cu umplutură delicioasă

Ingrediente cozonac – Rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu

  • 1 kg făină
  • 450 ml lapte
  • 200 g rahat
  • 500 g nucă
  • 250 g zahăr
  • 1 păstaie vanilie
  • 300 g unt
  • 150 g ciocolată
  • 30 g portocală confiată
  • 30 g coajă de lămâie
  • 5 ouă proaspete
  • 60 g drojdie

Mod de preparare cozonac – Rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu

Pentru început gospodinele trebuie să ia în considerare un sfat important: ingredientele trebuie scoase din frigider cu mai mult timp înainte să vă apucați de rețetă, circa 3-4 ore. De asemenea, bucătăria trebuie să fie încălzită și de preferat ar fi să nu deschideți ușile sau ferestrele.

Citește și: Rețeta de drob de Paște a lui Chef Florin Dumitrescu. Trucuri de la juratul Chefi la cuțite

Pentru a obține un cozonac pufos, cu o crustă delicioasă, trebuie să prepari maiaua și să acorzi suficient timp rețetei.

Amestecați într-un bol cele 60 grame de drojdie cu 100 mililitri de lapte, trei linguri de făină și o lingură de zahăr până se omogenizează toate aceste ingrediente. Lăsați la crescut aluatul până când își dublează volumul. Timpul de creștere al aluatului poate fi și de o oră, în funcție de cât de încălzită e camera unde stă vasul.

Între timp, pe foc amestecați într-o oală laptele cu zahărul și păstaia de vanilie, până când zahărului se topește complet.

Citește și: Rețetă de pască dietetică. Pască Dukan

Într-un alt vas se amestecă gălbenușurile și se adaugă un praf de sare. Treptat, se adaugă și făina, amestecând continuu. Turnați apoi și laptele în care s-a topit zahărul și s-a dizolvat vanilia și maiaua. Amestecați bine compoziția și adăugați untul, amestecând până se omogenizează toate ingredientele.

Adăugați în acest aluat bucățelele de portocală confiată și coajă rasă de la o lămâie. Acestea îi vor oferi o aroma deosebită cozonacului care va deveni parfumat. Acest aluat trebuie amestecat încontinuu până când se încorporează toate ingredientele și devine elastic și aerat. Noul aluat trebuie lăsat să crească timp de o oră.

Citește și: Rețetă de friptură de miel a lui Chef Cătălin Scărlătescu. Trucuri de la juratul Chefi la cuțite

Cuptorul trebuie să fie închins la 160 grade, iar când cozonacul începe să se coacă, temperature trebuie coborâtă la 140 grade.

Umplutura delicioasă se prepare din ciocolată topită, nuci mărunțite și rahat. Aceste ingrediente se amestecă până obțineți o compoziție omogenă. Se întinde cu sucitorul aluatul, se pune crema și se rulează.

Rulada pe care o obțineți trebuie tăiată în două, pe lungime. Cele două bucăți pe care le obțineți trebuie împletite și așezate în tava de cozonac. După ce e pus în tavă, cozonacul se unge cu ou și puteți presăra zahăr.

Înainte de a băga la cuptor cozonacul, acesta mai trebuie să crească în tavă pentru aproximativ două ore. Apoi se dă la cuptor pentru 45 de minute.

  • Te-ar putea interesa:

Mesaje și urări de Crăciun. Idei de SMS pe care le poți trimite celor dragi

Mesaje și urări de Revelion și Anul Nou. Idei de SMS pentru apropiați

Mesaje de "La mulți ani". Idei de urări și felicitări speciale pentru zile de naștere și onomastice

Înapoi la Homepage

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Un 2025 de excepție! Vezi acum
Video recomandate
X Factor sezonul 11, 23 februarie 2025. Pantaleo Fabrizio Tritto a interpretat piesa „I put a spell on you” Duminica, 23.02.2025, 20:55
Citește și
Roata rețetelor. Rețetă de mușchi de porc cu sos de fructe de cactus, un deliciu de care te vei îndrăgosti
Clătite umplute cu carne tocată. Deliciu savuros, pentru familie Catine.ro
Roata rețetelor. Supa cremă de morcovi cu portocale și anason. Ce truc folosește Chef Orlando Zaharia pentru un...
Çağla Naz Kargı a fost lăudată pentru rolul său din serialul Ömer. Află detalii despre vedetă Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Ucraina cedează în fața lui Trump și anunță negocieri privind resursele sale naturale. Ce participație... Libertatea.ro
Întoarcerea NATO la granițele din 1997, pastila greu de înghițit pentru Occident. Ce ar însemna asta pentru... Ziare.com
Ion Ţiriac a dezvăluit care a fost marea lui obsesie: „Eram disperat după ea!”. Vis spulberat în doar... AntenaSport
Cel mai PROST îmbrăcate vedete la SAG Awards 2025! Vezi cine se mai află în topul WORST DRESSED Elle
Alina Sorescu și-a luat fetițele și a plecat în vacanță, după ce divorțul s-a încheiat oficial. Ce... Spynews.ro
Daniela Crudu, de nerecunoscut! Cum a ajuns să arate acum: „E bolnavă?” BZI
Cum a surprins-o Fuego pe Irina Loghin de ziua de naștere a artistei! Ce cadou inedit i-a oferit BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale HelloTaste.ro
Trump a numit un podcaster în funcția de director adjunct al FBI. Cine este Dan Bongino și ce legătură are cu... Antena3.ro
Elon Musk vrea să distrugă Stația Spațială Internațională mai devreme decât era planificat. Când o vrea... useit
Horoscopul zilei de 24 februarie 2025. Gemenii se gândesc la viitor. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
Noroc la bani: O zodie va avea o mare surpriză financiară până pe 1 martie 2025 Jurnalul
Rooibos - beneficii, proprietăți și utilizări ale ceaiului roșu Kudika
Cu ce să stropești pomii fructiferi la începutul lunii martie. Livada ta va fi plină de fructe mult mai devreme.... Playtech
Cum s-a transformat Laura Vicol dupa 10 zile in arest. Blonda intotdeauna aranjata, de nerecunoscut: «Cearcane... Redactia.ro
Alina a plecat din Bucureşti şi a deschis o afacere inedită în inima Bucovinei. A mutat ţara lui Moş Crăciun... Observator
Ce rol are splina în organism și ce boli o pot afecta MediCOOL
Tu cât de des schimbi tocătorul de plastic din bucătărie? Semnul care îți arată că e momentul să o faci HelloTaste
FOTO. Serena Williams, în costum de baie. Neverosimil: cât a putut slăbi! ProSport
Rețeta autentică de SARMALE din zona Bucovinei. Ingredientele secrete care conferă aroma unică, de odinioară Gandul
Dana Roba, un nou derapaj taxat dur. Și-a vopsit cele două fetițe. Cum arată micuțele machiate profesional CanCan
Consumul de apă și nivelul hCG: poate sau nu poate să fie afectat? DeParinti
Justin Bieber a împărtășit imagini îndrăznețe cu soția sa, Hailey, pe fondul zvonurilor privind problemele... ZUTV
Cercetătorii români au făcut o descoperire care poate rescrie istoria Europei. Ce au găsit în Munții Carpați UseIT
Cheesecake cu sos de afine. Desert cremos, parfumat și irezistibil Hello Taste
Abonează-te la newsletter!

Lasă-ne adresa ta de mail și te vom ține la curent zilnic cu cele mai importante știri, astfel încât să nu pierzi nimic niciodată.


x