Sfaturi Culinare - citeste toate articolele despre sfaturi culinare

Trucuri pentru a îngroșa rapid sosurile care nu se leagă

Puține lucruri pot transforma un preparat la cum o face un sos bine legat. E elementul care adună aromele, dă coerență farfuriei și face diferența între o mâncare corectă și una memorabilă.

Joi, 30.10.2025, 09:35

Mituri din bucătărie. Este sau nu sigur să consumăm stridii crude?

Stridiile crude au rămas pentru mulți simbolul rafinamentului culinar, asociate cu mesele elegante și experiențele senzoriale de lux. Totuși, dincolo de imaginea romantică a fructului de mare savurat direct din cochilie, se ridică o întrebare esențială: cât de sigur este să le consumăm fără gătire?

Sambata, 25.10.2025, 10:01

Pizza reîncălzită e la fel de bună ca cea proaspătă dacă urmezi acești pași

Se întâmplă destul de des să îți rămână felii de pizza și să fie nevoie să o reîncălzești. Cu tehnica potrivită vei obține un blat la fel de moale, iar toppingurile își vor păstra prospețimea.

Sambata, 11.10.2025, 09:55

Cele mai sănătoase tipuri de făină. Nu ar trebui să îți lipsească din cămară

Făina nu lipsește din nicio cămară și de cele mai multe ori este folosită cea din grâu. Este bună pentru aluaturi, prăjituri produse de patiserie, sosuri, paneuri. Totuși medicii nutriționiști atrag atenția că consumul frecvent de produse din făină albă poate duce la probleme de sănătate și recomandă să fie înlocuită cu alternative mai puțin dăunătoare. Iată care este cel mai sănătos tip de făină.

Joi, 02.10.2025, 09:05

Rețetă simplă cu carne de gâscă. Cum se prepară pentru a fi fragedă

Carnea de gâscă este o opțiune bună atunci când ai o masă specială și vrei să le servești invitaților un preparat mai deosebit. Are un gust mai intens decât al altor tipuri de carne de pasăre și pentru că are un conținut mai mare de grăsime este și mai suculentă.

Marti, 30.09.2025, 09:35

Cum prepari porumb copt la cuptor. Ce să-i mai adaugi pentru a ieși super gustos

Porumbul copt la cuptor este cea mai simplă variantă de a-ți satisface pofta de gustarea copilăriei. Este mai gustos copt direct în jar, dar la cuptor ai posibilitatea de a-i da o aromă mai deosebită, adăugând condimente sau unt. Iată două variante de a prepara porumb copt la cuptor.

Luni, 29.09.2025, 09:35

Ghidul salatelor. Tot ce trebuie să știi despre frunzele tale verzi preferate

Salata nu înseamnă doar frunze verzi. Înțelegând ce este fiecare soi, ce gust are, cum îl alegi, cum îl păstrezi și cum îl folosești în farfurie vei descoperi o lume nouă plină de savoare.

Duminica, 28.09.2025, 09:05

Îți plac burgerii? Iată ce greșeli să nu faci pentru a-i pregăti ca la restaurant

Burgerii sunt unele dintre preparatele vedetă ale verii, dar nu numai. Când vremea e frumoasă îi poți prepara chiar tu pe grătar, afară în curte. Fie că îi preferi bine făcuți sau mediu, simpli sau cu brânzeturi, bacon, avocado sau combinații îndrăznețe de ceapă și ardei, cheia unui burger reușit stă în atenția acordată fiecărei etape.

Sambata, 27.09.2025, 10:01

Cum se spală corect afinele. Metoda care îndepărtează toate impuritățile

Afinele sunt un fruct popular și nu degeaba. Sunt dulci, aromate și se pot consuma atât ca atare, cât și într-o mulțime de deserturi sau smoothieuri. Când le mănânci crude nu trebuie decât să le speli. Chiar dacă ești tentată să le consumi direct din cutia în care le-ai cumpărat de la magazin, trebuie totuși să le treci pe sub un jet de apă. Iată cum se spală corect afinele astfel încât să înlături toate impuritățile.

Sambata, 27.09.2025, 08:01

4 moduri de a folosi tulpinile de fenicul pentru a da mai mult gust preparatelor

Tulpinile de fenicul, deși adesea ignorate în comparație cu bulbii și frunzele plantei, sunt un ingredient versatil și delicios. Au o aromă subtilă și o textură crocantă, ce aduce o notă ușoară de anason în preparate.

Vineri, 26.09.2025, 10:01

Cum trebuie să depozitezi făina ca să nu facă fluturi

Făina face parte din lista alimentelor de bază, așa că sigur ai și tu măcar un pachet în casă. Dacă obișnuiești să faci prăjituri, pâine sau pizza în casă este posibil că ai nu doar mai multe kilograme de făină, ci și tipuri diferite. Indiferent de sortiment făina are un termen de valabilitate.

Joi, 25.09.2025, 10:01

Ce este untul clarificat și cum se folosește în bucătărie. Sfaturi pentru a-l prepara acasă

Untul clarificat este una dintre acele arme secrete care ajută bucătarii să facă magie în bucătărie. Preparatele sunt aduse la următorul nivel, atât din punct de vedere al gustului, cât și al texturii. Deși se găsește și în majoritarea magazinelor, poți face și acasă foarte ușor unt clarificat.

Miercuri, 24.09.2025, 10:01

Cum să congelezi piersicile ca să își păstreze textura. La ce le poți folosi

Aroma și gustul piersicilor coapte nu se poate compara cu nimic. Sunt suculente, dulci și delicioase, dar, din păcate, nu te poți bucura prea timp de ele. După câteva zile încep să se strice, iar sezonul lor este foarte scurt. De aceea, este bine să păstrezi câteva în congelator pentru momentele când vrei să faci o prăjitură sau un smoothie. Iată cum să congelezi piersicile în mod corect.

Marti, 23.09.2025, 10:01

Ce să nu pui niciodată pe grătar. Nu face greșeli care să îți ruineze mesele

Grătarul este asociat cu aroma inconfundabilă a cărnii rumenite, cu texturile crocante și cu mesele savuroase în aer liber. Totuși, nu toate alimentele se pretează acestei metode de gătire.

Vineri, 22.08.2025, 10:01

Cât orez se pune la perișoare. Ce să mai pui în compoziția de la perișoare ca să iasă perfecte

Perișoarele bune nu sunt nici tari, nici sfărâmicioase, ci exact cât trebuie de fragede, suculente și bine legate. Iar acest echilibru pornește de la cantitatea corectă de orez și continuă cu o compoziție atent dozată.

Sambata, 02.08.2025, 09:05

Cele mai frecvente greșeli pe care le fac gospodinele când gătesc paste. Nu le comite și tu

Pastele par unul dintre cele mai simple preparate, dar uneori tocmai lucrurile aparent banale ascund greșeli care pot compromite gustul și textura preparatului. De la apa în care fierbi pastele, până la felul în care combini sosul, fiecare pas contează mai mult decât ai crede.

Marti, 29.07.2025, 09:35

Poate fi refolosită hârtia de copt? Ce spun specialiștii

Hârtia de copt este unul dintre acele instrumente de bucătărie aparent banale, dar care joacă un rol esențial în prepararea alimentelor. Apare o întrebare tot mai frecventă într-o lume tot mai atentă la sustenabilitate: poate fi reutilizată hârtia de copt?

Marti, 22.07.2025, 10:01

Făina 00 vs 000. Ce reprezintă codul și la ce e indicat să folosești fiecare tip de făină

Pentru ochiul neavizat, diferența dintre făina „00” și făina „000” pare să fie doar o chestiune de nume. În realitate, aceste coduri ascund informații importante despre gradul de rafinare al făinii, conținutul de proteine și modul în care aceasta se comportă în aluat.

Vineri, 18.07.2025, 10:01

Ce să faci să nu se mai lipsească de tigaie clătitele. Trucuri simple

Puține lucruri sunt mai frustrante în bucătărie decât o clătită care se rupe și se lipește. Deși pare un preparat simplu, reușita clătitelor ține de echilibrul fin dintre aluat, tigaie și temperatură. Vestea bună este că, odată înțelese aceste repere, clătitele vor ieși perfect.

Vineri, 18.07.2025, 10:01

Cum se gătește corect pieptul de pui la cuptor

Fie că îți dorești o textură suculentă, un gust bogat sau siguranță în preparare, este esențial să știi cât timp trebuie gătit pieptul de pui și în ce condiții. Timpul de coacere depinde de mai mulți factori – de la tipul pieptului la dimensiune, temperatură și, bineînțeles, tehnica folosită.

Joi, 26.06.2025, 09:05

Cum se depozitează corect ouăle. Sfaturi pentru a avea ouă proaspete cât mai mult timp

Ouăle par un ingredient banal, dar modul în care sunt păstrate poate face diferența dintre o omletă gustoasă și un risc serios pentru sănătate. Depozitarea corectă a ouălor influențează nu doar prospețimea lor, ci și siguranța alimentară.

Luni, 23.06.2025, 08:05

Cum păstrezi fructele și legumele ca să țină chiar și câteva săptămâni

Fructele și legumele sunt esențiale într-o alimentație echilibrată, dar păstrarea lor corectă poate face diferența dintre o salată crocantă și o risipă inevitabilă. De cele mai multe ori, legumele ofilite sau fructele trecute nu sunt rezultatul timpului, ci al unor obiceiuri greșite de depozitare.

Duminica, 22.06.2025, 08:05

Cum se gătește corect cu ulei de cocos. Cât de sănătos este și la ce rețete se folosește

Devenit popular în ultimii ani pentru beneficiile sale și aroma exotică, uleiul de cocos ridică totuși semne de întrebare în privința utilizării corecte în bucătărie. Deși este adesea promovat ca o alternativă sănătoasă, nu toate tipurile de preparate sau metode de gătire îl valorifică cu adevărat.

Sambata, 21.06.2025, 08:05

Cum se curăță corect un ananas. Cum știi dacă ananasul este copt. Trucuri pentru începători

Cu aroma sa intensă și pulpa zemoasă, ananasul este un fruct tropical adorat în salate, deserturi sau smoothie-uri. Totuși, coaja sa aspră, fibrele dure și miezul fibros îi pot intimida pe cei care nu l-au curățat niciodată. De fapt, curățarea corectă a unui ananas este mai simplă decât pare.

Vineri, 20.06.2025, 08:05

În cât timp fierbe carnea de pui din comerț vs de țară

Carnea de pui este nu doar gustoasă, dar este cea mai versatilă și mai accesibilă dintre toate. Pentru ca mâncarea ta să fie gustoasă trebuie să o fierbi corect și să ții cont de proveniența acesteia.

Vineri, 20.06.2025, 08:05

Cât timp se fierbe porumbul. Cum îl alegi și cu ce poți să-l condimentezi pentru un gust perfect

Nu poți lăsa vara să treacă fără să fierbi câțiva știuleți de porumb. Dacă ai posibilitatea să pui un ceaun pe pilostrii în curte va fi cu atât mai bine, dar poți face această operațiune și pe aragaz. Iată cât se fierbe porumbul pentru a fi fraged.

Joi, 19.06.2025, 09:05

Trebuie sau nu să preîncălzim cuptorul de fiecare dată când îl folosim. Ce spun specialiștii

Deși pare un detaliu tehnic minor, preîncălzirea cuptorului este o etapă esențială în reușita multor preparate. Totuși, nu toate rețetele o impun, iar uneori această etapă pare inutilă sau consumatoare de energie. Răspunsul corect depinde de tipul de mâncare gătit și de precizia pe care o cere.

Joi, 19.06.2025, 08:05

Ouă bătute perfect pentru o omletă pufoasă. Ce să pui în compoziție pentru un mic-dejun delicios

Omleta din ouă bătute cu lapte este unul dintre cele mai comune și reconfortante feluri de mâncare, servite adesea la micul dejun sau ca o masă ușoară, rapidă și hrănitoare.

Sambata, 14.06.2025, 09:05

Cum se spală corect căpșunele și cum se păstrează mai bine

Fragile, parfumate și extrem de perisabile, căpșunele cer o atenție specială atunci când sunt pregătite pentru consum sau păstrate în frigider. Nu le spăla imediat ce vii de la piață! Acest gest aparent inofensiv poate grăbi alterarea fructelor și pierderea aromei lor delicate.

Sambata, 14.06.2025, 08:05

Care e diferența dintre zahărul alb și cel brun. Cum se folosește fiecare în parte

Diferența dintre zahărul alb și cel brun nu se reduce doar la culoare, ci și la gust, textură, modul în care reacționează în rețete și, uneori, chiar și la percepția asupra cât de „sănătos” este fiecare. În bucătărie, alegerea tipului de zahăr poate influența subtil – sau decisiv – rezultatul final.

Miercuri, 11.06.2025, 10:05

Care e diferența dintre bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Cum se folosește fiecare

Este ușor să le confundăm, dar bicarbonatul de sodiu și praful de copt joacă roluri diferite în rețetele de patiserie. Folosirea greșită a unuia în locul celuilalt poate compromite textura, gustul sau aspectul final al preparatului.

Marti, 10.06.2025, 09:05

Vrei să faci cel mai pufos piure? Iată ce greșeli să eviți

Un piure de cartofi perfect pare simplu de făcut, dar în realitate, multe detalii mici pot duce la un rezultat dezamăgitor: cleios, fad, apos sau cu cocoloașe. Din grabă sau din obișnuință, unele greșeli se repetă, stricând preparatul care ar trebui să fie catifelat și gustos.

Sambata, 31.05.2025, 09:05

Cum se păstrează vinetele ca să reziste cât mai mult. Sfaturi ușor de aplicat

Indiferent dacă le coci, le gătești pe grătar sau le prăjești, vinetele sunt legume delicioase. Sunt vedetele a nenumărate feluri de mâncare clasice, inclusiv parmezan de vinete a la parmigiana și ratatouille. Pentru a te bucura de gustul lor unic trebuie să știi să le alegi și mai ales să le păstrezi pentru a evita să se strice.

Miercuri, 28.05.2025, 16:21

Este util să pui boabe de orez pe fundul tăvii de brioșe? Iată ce spun specialiștii

Brioșele sunt un desert iubit de toți. Nu doar că sunt gustoase și pot fi preparate într-o mulțime de variante, dar sunt și ușor de preparat. Există un mit care spune că dacă pui boabe de orez pe fundul tăvii de brioșe desertul tău va fi mai pufos. Cât este de adevărat?

Marti, 27.05.2025, 19:54

Ce să nu faci niciodată când faci prăjituri. Sfaturi de la specialiști

Dacă îți place să faci prăjituri, dar uneori nu îți ies așa cum ar trebui, nu renunța. Cu siguranță ai făcut una din cele trei greșeli pe care toată lumea le face la un moment dat. Dacă ești atentă la aceste detalii ai toate șansele să nu mai dai greș cu următorul desert.

Marti, 20.05.2025, 08:05

Poftiți pe la noi, 30 ianuarie 2022. Chef Cătălin Scărlătescu le pune la treabă pe vedetele lui nea Marin

Articole despre sfaturi culinare