Antena Căutare
Home chefi la cutite retete

Retete

Retete Chefi la Cutite. Chef Richard Abou Zaki, Chef Alexandru Sautner, Chef Ștefan Popescu și Chef Orlando Zaharia iti aduc, doar la Antena 1, retete culinare, retete de mancare, retete de prajituri, retete de paste, retete de post si multe alte retete

Paella catalană

Paella catalană

Se pune ulei de măsline la încins. Iepurele se taie în bucăți mici, care se prăjesc în uleiul încins.

Marti, 29.03.2016, 14:58 Ficat de gâscă cu mere caramelizate şi fructe de pădure

Ficat de gâscă cu mere caramelizate şi fructe de pădure

Preparatul meu cred ca vine din zona "Coasta de Azur", si este personalizat in stilul meu caracteristic.

Marti, 29.03.2016, 14:56 Rețeta Vită cu sos de ciocolată şi cremă de năut cu trufe

Rețeta Vită cu sos de ciocolată şi cremă de năut cu trufe

Mai intai punem în oala sub presiune nautul si îl lasam sa fiarba bine.

Marti, 29.03.2016, 14:49 Mousse de ciocolată albă şi neagră & chutney de mango şi chili

Mousse de ciocolată albă şi neagră & chutney de mango şi chili

Ingrediente Pentru Mousse 200 g galbenus pasteurizat 100 g zahar 100 ml lapte 500 ml smantana lichida (35% grasime) 200 g ciocolata neagra Valrhona GUANAJA (70% ) 200 g ciocolata alba Valrhona IVOIRE (35% ) 6 bucati x 2.5 g foi gelatina...

Marti, 29.03.2016, 14:45
Rețeta Ton cu susan, mango, varză şi castravete

Rețeta Ton cu susan, mango, varză şi castravete

Tonul se porționează, se glazurează cu soia, se dă prin semințele de susan și se prăjește în tigaie, la foc mare, câte 10-15 secunde pe fiecare parte.

Marti, 29.03.2016, 14:44 Rețeta Negresă cu pere fierte în şampanie şi sos din fructe de pădure

Rețeta Negresă cu pere fierte în şampanie şi sos din fructe de pădure

Se pune ciocolata într-un vas, pe baie de aburi, pentru a se topi.

Marti, 29.03.2016, 14:39 Balotină din piept de pui cu umplutură de porc şi fistic şi garnitură din mazăre şi sos de cătină

Balotină din piept de pui cu umplutură de porc şi fistic şi garnitură din mazăre şi sos de cătină

Se toaca marunt cateva frunze de busuioc, menta, salvie, marar si se pun intr-un bol.

Marti, 29.03.2016, 14:36 Rulouri de curcan cu mozzarella, şuncă la cuptor cu spanac şi parmezan

Rulouri de curcan cu mozzarella, şuncă la cuptor cu spanac şi parmezan

Se intind feliile de curcan si se bat usor. Se condimen­tează. Se așează pe fiecare felie de carne câte o felie de șuncă si mozzarella.

Marti, 29.03.2016, 14:33
Creveţi în sos de unt

Creveţi în sos de unt

Intr-o tigaie, punem untul la topit si il lasam sa se incinga.

Marti, 29.03.2016, 14:28 Cod negru cu sos bernez și piure de țelină

Cod negru cu sos bernez și piure de țelină

Se curata telina și cartofii, se spala și se pun la fiert cu puțina sare.

Luni, 28.03.2016, 20:24 Muşchiuleţ de porc în crustă de fistic cu sos de parmezan şi panna cota de ciuperci

Muşchiuleţ de porc în crustă de fistic cu sos de parmezan şi panna cota de ciuperci

Muschiuletul se trage la tigaie, cu putin cimbru, usturoi si unt, dupa care se stinge cu vin si apoi se da la cuptor.

Luni, 28.03.2016, 09:58 Piept de curcan umplut\piure de păstârnac cu cartofi dulci, curcuma şi nucşoară

Piept de curcan umplut\piure de păstârnac cu cartofi dulci, curcuma şi nucşoară

Pieptul de curcan se transeaza, se bate cu ciocanul foarte putin, dupa care se unge cu putin ulei masline, se condimenteaza cu sare, piper.

Luni, 28.03.2016, 09:50
Muşchiuleţ de porc în sos de zmeură şi Disaronno

Muşchiuleţ de porc în sos de zmeură şi Disaronno

Se fasonează carnea după care se asezonează şi condimentează urmând să se rumeneasca la tigaie, apoi se transfera la cuptor, la o temperatură de 200 grade Celsius timp de 12-15 minute.

Luni, 28.03.2016, 09:14 Tiramisu cu nuca si crema cu mac si amaretto in doua straturi

Tiramisu cu nuca si crema cu mac si amaretto in doua straturi

Pentru a obtine un crunch, este nevoie de biscuitii oreo fara crema, care se macina foarte fin si se amesteca cu 75 gr de unt si nuca macinata mai mare, dupa care se adauga un praf de scortisoara si se framanta totul pana se obtine un aluat lipicios, apoi se adauga si laptele ca aluatul sa fie putin moale, dupa care se baga in frigider pentru 25-30 de minute.

Luni, 28.03.2016, 09:13 Chiftele din pui cu fistic cu sos de mentă şi cartofi piuree

Chiftele din pui cu fistic cu sos de mentă şi cartofi piuree

Intr-un vas se amesteca totul : pieptul de pui tocat, pesmet, fistic, ou, curcuma, scortisoara, coriandru, faina, ulei de masline.

Luni, 28.03.2016, 09:11 Pulpă de pui dezosată cu roşii tandoori

Pulpă de pui dezosată cu roşii tandoori

Ceapa se curata si se taie cuburi. Usturoiul se curata si se zdrobeste usor. Pulpele se condimenteaza cu sare, piper, putina coaja de lamaie.

Luni, 28.03.2016, 09:08 Muschiuleţ de porc

Muschiuleţ de porc

Muschiuletul de porc se fasoneaza, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se frige pe un grill (gratar).

Luni, 28.03.2016, 09:06 Risotto cu hribi

Risotto cu hribi

Se curata si se taie cubulete ceapa uscata.

Luni, 28.03.2016, 09:03 YAKISOBA

YAKISOBA

Se curata si se taie legumele. Carnea se taie fasii.

Luni, 28.03.2016, 09:01 Pachețele de primăvară, gata în doar 15 minute! E mai simplu decât crezi, iar rezultatul este demențial!

Pachețele de primăvară, gata în doar 15 minute! E mai simplu decât crezi, iar rezultatul este demențial!

Pentru momentele în care vrei să gătești o gustare rapidă și savuroasă, ce poate să fie mai potrivit decât o porție de pachețele de primăvară?

Vineri, 25.03.2016, 15:46 Reţeta foarte simplă, cu doar patru ingrediente banale! Cum să faci batoane Bounty la tine acasă, în câteva minute

Reţeta foarte simplă, cu doar patru ingrediente banale! Cum să faci batoane Bounty la tine acasă, în câteva minute

Îţi plac batoanele Bounty, dar nu vrei să le mai cumperi din magazin? Încearcă să le faci chiar la tine acasă. Iată reţeta!

Vineri, 25.03.2016, 14:27 Rulezi și savurezi! Cum se fac lipiile acasă și cu ce le poți mânca! Cu brânză sau cu ciocolată, te vor cuceri îndată!

Rulezi și savurezi! Cum se fac lipiile acasă și cu ce le poți mânca! Cu brânză sau cu ciocolată, te vor cuceri îndată!

Lipiile sunt o alternativă savuroasă la clasica pâine românească. De acum îți poți prepara singur aceste delicii.

Joi, 24.03.2016, 15:30 File de vițel cu foie gras de rață în sos de vin alb și coșuleț cu legume

File de vițel cu foie gras de rață în sos de vin alb și coșuleț cu legume

Se curata muschiuletul, se fileteaza si se asezoneaza cu sare.

Marti, 22.03.2016, 16:36 Supă de pește

Supă de pește

Se fierb mai intai homarul si crevetii in apa sarata, cat sa fie acoperiti, se adauga si chili, apoi se scot si se curata. Se pastreaza si cativa creveti intregi pentru decor.

Marti, 22.03.2016, 16:34 Rapane în sos de vin cu duet de piure și carpaccio de ridichi

Rapane în sos de vin cu duet de piure și carpaccio de ridichi

1. Se pune 150 g unt la incins, impreuna cu o lingura de ulei de masline si se prajesc rapanele pentru 2-3 minute, asezonate cu sare. Se adauga vinul si se mai lasa pe foc pana cand se evapora alcoolul.

Marti, 22.03.2016, 16:32 Cotlet de berbecuț cu ratatouille

Cotlet de berbecuț cu ratatouille

1. Cotletele de berbecut se curata de grasime, se asezoneaza cu sare si piper si se trag la tigaie in putin ulei de masline, pentru 4 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc.

Marti, 22.03.2016, 16:29 File de șalău cu sparanghel, sos de rucola și icre de manciuria

File de șalău cu sparanghel, sos de rucola și icre de manciuria

1. Fileul de peste se condimenteaza cu sare si piper si se trage la tigaie in unt si ulei de masline.

Marti, 22.03.2016, 15:03 Medalion de vânat cu prune uscate și jeleu de coacăze

Medalion de vânat cu prune uscate și jeleu de coacăze

Carnea se condimenteaza cu sare si piper si se trage la tigaie impreuna cu ceapa tocata, in ulei incins, timp de doua minute, apoi se adauga vinul si supa de vita.

Marti, 22.03.2016, 15:01 Cuib de ciocolată

Cuib de ciocolată

Glazura: fierbem 100g de smantana cu 25g de zahar la care o adaugam peste 200g de ciocolata alba topita, punem 4 foi de gelatina inmuiata si 20g de ulei de seminte.

Marti, 22.03.2016, 14:55 Lapte de pasăre

Lapte de pasăre

Se spala ficare ou in parte si se dezinfecteaza

Marti, 22.03.2016, 14:48 Cel mai tare truc din bucătărie! A pus o ciupercă pe feliatorul de ouă. O să îţi pară rău că nu ai ştiut până acum

Cel mai tare truc din bucătărie! A pus o ciupercă pe feliatorul de ouă. O să îţi pară rău că nu ai ştiut până acum

Dacă vrei ca preparatele tale să fie impecabile trebuie să ştii anumite trucuri. Unul dintre ele este prezentat în clipul de mai jos

Marti, 22.03.2016, 08:19 Calcan pe crema de mazare si tarhon, cu praz crocant si sos chardonnay

Calcan pe crema de mazare si tarhon, cu praz crocant si sos chardonnay

Curatam si spalam toate legumele.

Luni, 21.03.2016, 16:23 Mini torturi cu urdă de capră și ganache de ciocolată neagră

Mini torturi cu urdă de capră și ganache de ciocolată neagră

Se preincalzeste cuptorul la 170 grade si se ung formele cu unt .

Luni, 21.03.2016, 16:23 Trandafir de Biban cu nero di sepia şi sos de şofran

Trandafir de Biban cu nero di sepia şi sos de şofran

Curat pestele il filetez apoi ii dau pielea jos,il condimentez, il fac trandafir si il leg cu praz.

Luni, 21.03.2016, 16:17 Ficat de vită marinat cu legume caramelizate

Ficat de vită marinat cu legume caramelizate

Ficatul de curata si se pune la marinat in amestecul de ingrediente pentru 10 minute.

Luni, 21.03.2016, 16:14 Măr copt cu cremă de soc şi prune uscate

Măr copt cu cremă de soc şi prune uscate

Merele se bagă în cuptor cu ingredientele, apoi se face crema din smantana, ou si zahar. Frisca se bate cu miere.

Luni, 21.03.2016, 16:09 Cuib de carne cu ou

Cuib de carne cu ou

Pentru inceput punem painea in apa calduta la inmuiat apoi tocam marunt patrunjelul vasele de gatit le ungem cu unt si pesmet.

Luni, 21.03.2016, 16:01 Pad Thai cu creveţi

Pad Thai cu creveţi

Se taia ceapa si usturoi se taie in cuburi mici, se curata si se spala creveti. Branza tofu se taia cubulete, ceapa verde si morcov se taie julienne.

Luni, 21.03.2016, 15:56 Calamar umplut cu cartofi duci servit cu proseco cream sos

Calamar umplut cu cartofi duci servit cu proseco cream sos

Hidratez Cramberry intr-un bol cu apa calduta.

Luni, 21.03.2016, 15:43 Sărmăluţe cu hribe şi păsat pe pat de mămăligă cu roşii şi smântână cu mărar

Sărmăluţe cu hribe şi păsat pe pat de mămăligă cu roşii şi smântână cu mărar

Sarmalute cu hribe si pasat, servite cu costita de porc afumata pe un pat de mamaliga cu rosii uscate (balmos) si smantana cu marar.

Luni, 21.03.2016, 15:34 Beef Wellington cu trufe şi sos de parmezan

Beef Wellington cu trufe şi sos de parmezan

Fasonam muschiul de vita pe care o sa-l prajim intr-o tigaie cu putin ulei de masline, sare si piper, pentru ai inchide porii(acest procedeu impiedica pierderea sucului din carne).

Luni, 21.03.2016, 15:27 Biscuite dens de ciocolată, ganache de ciocolată cu portocală şi dantelă de caramel cu migdale şi coajă de portocală confiată

Biscuite dens de ciocolată, ganache de ciocolată cu portocală şi dantelă de caramel cu migdale şi coajă de portocală confiată

Pentru blat, se amesteca ouale cu zaharul. Intre timp, la bain marie se topeste ciocolata impreuna cu untul.

Marti, 15.03.2016, 22:28 Black tiger în crustă de fistic şi lămâie

Black tiger în crustă de fistic şi lămâie

Morcovii se spala, se curata, se spala iarasi si se pun la calit in unt si sare. Dupa 5 minute se adauga apa, vin alb si miere si se fierb. Dupa fierberea completa se strecoara si se pastreaza zeama in care au fiert.

Marti, 15.03.2016, 22:24 Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Se pregateste marinata: se amesteca in iaurtul grecesc uleiul de arahide, usturoi pisat, garam masala, zeama de lime, sare, turmeric, paprika, coriandru pudra.

Marti, 15.03.2016, 22:20 Piept de porumbel cu ciuperci morel şi emulsie de creson

Piept de porumbel cu ciuperci morel şi emulsie de creson

Se spala baby morcovii, se curata sfecla si se fierb in apa cu sare pana devin cruncy. Se dau apoi la cuptor pana se patrund.

Marti, 15.03.2016, 22:14 Bulz cu cârnăciori de casă

Bulz cu cârnăciori de casă

Se pune apa la fiert intr-un tuciulet, iar cand este aproape sa fiarba, se adauga sarea si se amesteca pana aceasta se dilueaza.

Marti, 15.03.2016, 22:11 Scoici Saint-Jacques cu sos de ardei copţi şi salată de fenicul şi migdale

Scoici Saint-Jacques cu sos de ardei copţi şi salată de fenicul şi migdale

Se curata bine scoicile, se asorteaza cu sare si piper si se pun la prajit pentru 2-3 min pe fiecare parte.

Marti, 15.03.2016, 22:07 Gulaş unguresc

Gulaş unguresc

Se toaca carnea in cuburi si se prajeste usor in uleiul incins, invartindu-se pe toate partile.

Marti, 15.03.2016, 22:04 Piept de raţă înăbuşit în vin roşu cu cimbru, pudding Yorkshire, sos de caramel, piure de morcov, mazăre sote şi micro greens

Piept de raţă înăbuşit în vin roşu cu cimbru, pudding Yorkshire, sos de caramel, piure de morcov, mazăre sote şi micro greens

Pieptul de rata se cresteaza pe partea cu piele, dar fara a cresta si carnea, se asezoneaza cu sare si se trage la tigaie, pentru 4 minute pe partea cu piele si 2-3 minute pe cealalta parte.

Marti, 15.03.2016, 21:59 Cotlet de berbecuţ în crustă de fistic, saute de baby spanac şi green hummus

Cotlet de berbecuţ în crustă de fistic, saute de baby spanac şi green hummus

Cotletele de miel se prepara pe gratar pana se rumenesc usor, apoi de dau la cuptor, stropite cu ulei si se lasa pana se patrund bine.

Marti, 15.03.2016, 21:57
x